Losquesos duros necesitan un cuchillo grande y con una hoja bien afilada para cortar sin necesidad de emplear mucha fuerza. Sin embargo, las variedades de queso semiblandos pueden optar por cuchillos más pequeños que te permitan untar en un trozo de pan. Para acompañar en la pasta, no olvides utilizar un rallador para queso parmesano. Asegúratede tener un buen cuchillo para cortar tus cebollas, que sea de hoja lisa y bien afilada. Los cuchillos de dientes hacen que en cada corte se liberen más enzimas causantes del ardor y lagrimeo. Además hacen que tardemos más. Un excelente truco que nos ha dado resultados es cortar la cebolla con la campana extractora de
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Durantela manipulación: No usar con las manos mojadas. Realizar los cortes siempre con la hoja bien afilada y en dirección contraria al cuerpo. Realizar las tareas de corte y troceado sobre la superficie de una tabla, nunca en la mano. Sujetar correctamente los cuchillos durante el corte, así como la pieza a cortar. Técnica Colocar el pollo en la tabla, realizar un corte en la unión de los muslos a la pechuga. Clavar el tenedor en la intersección del muslo y contramuslo, colocar el cuchillo debajo del muslo, tirar girando la muñeca hacia fuera separándolo del resto del pollo. Realizar la misma operación con el otro muslo.
Aunqueparezca paradójico, un cuchillo que está bien afilado será mucho más seguro que uno que no lo esté, y tendrás menos posibilidades de llevarte un susto con los cortes. Para afilarlo, puedes comprar un afilador eléctrico o manual para tener en casa, o buscar un afilador por tu barrio, profesionales que te van a dejar los cuchillos como
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